面茶介绍——纯正老北京味道的早餐

面茶——老北京早餐的独特韵味

面茶，不是茶汤，而是用黍子面或小米面煮成的美味糊状物。在这之中，淋上香浓的芝麻酱，那滋味，简直是人间美味。但面茶的魅力不仅仅在于其味道，更在于享用它的方式。

在老北京，人们喝面茶时，不用勺不用筷，而是直接用碗。他们先将嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶烫口，其实用“吸溜”形容更为贴切。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱的香浓，又有面茶的细腻，这就是老北京人的享受。这种喝法，绝对是一门艺术，非老北京人不可。虽然我曾多次尝试，但从未见过有人用老北京的方式享用，这门艺术似乎正逐渐消失。

想要品尝这份美味吗？那就自己动手吧！面茶的制作非常简单，而且可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，很快就可以享用热乎乎的面茶，作为冬日的早餐，简直是一种享受。

所需材料简单：小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。你可以根据个人口味调整各种原料的用量和成品稀稠度。

制作过程更是轻松简单：先将花椒和盐干焙出香味后擀碎待用。熟芝麻也擀碎，与花椒盐、姜粉混合。如果芝麻酱比较干，可以加热香油后倒入搅拌均匀。小米面加水调成稀糊状后，倒入沸水中煮约15分钟，期间不断搅拌至合适的稀稠度即可。最后在表面倒上芝麻酱，撒上芝麻椒盐，一碗美味的面茶就完成啦！

想象一下，冬日早晨，一碗热腾腾的面茶，香气四溢，滋味浓郁，感觉人生都因此而变得更加美好。