无锡排骨是哪个地方的菜

无锡排骨：一道名菜的故事与制作方法

你是否对无锡排骨心生向往？这道无锡的名特产品，又称“无锡肉骨头”，以其肉质酥烂、香味浓郁、油而不腻的特点，便于携带而广受喜爱。今天，就让我们一起走进这道美食的背后，了解其由来和制作方法。

无锡排骨的制作方法

原料：子排300克、葱1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒。

辅料：酱油2大匙、淀粉水1大匙、鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙以及适量的盐。

制作过程：

1. 葱和姜洗净并处理妥当，子排洗净切块。

2. 将子排用酱油抓拌，放入热油锅中炸至金黄色。

3. 烧热油，加入葱、姜爆香，再投入子排和所有材料，加水煮滚。转中火煮熟，挑出中药材及葱、姜，留下子排及汤汁。最后加入淀粉水勾芡，加入鸡精、米酒等调料，煮匀即可。

无锡排骨的由来

无锡排骨的由来与一段美丽的传说紧密相连。在800年前的宋朝，一个神秘的叫花子来到无锡城。他向熟肉店老板讨肉吃，并预言肉骨头与扇筋一起煮会味道绝佳。老板按照叫花子的方法尝试，结果肉骨头香气四溢，酥软可口。消息传开，人们纷纷前来品尝，于是“无锡肉骨头”名声大噪，一直流传至今。

这道美食不仅味道绝佳，背后还有一段引人入胜的故事。想要品尝正宗的无锡排骨，或者想亲手制作这道美食的朋友，不妨按照上述方法尝试，感受这道名菜带来的味蕾盛宴。也别忘了分享你的故事和制作心得，让更多人了解并喜爱这道无锡的传统美食。