快到期的食品吃了有什么危害？

关于食品保质期与食用安全的

我们常常在购物时忽略食品的保质期，不经意间买回家后发现食品即将过期。有些人抱着“过期食品吃不死人”的想法，认为过期不久的食品仍可食用。我们必须认识到，食用过期食品虽然可能不会立即危及生命，但对健康的潜在危害不容忽视。

我们来了解一下什么是食品的保质期。保质期是指食品在特定储存条件下，能够保持其原有品质和安全性的时间。一旦超过这个期限，食品的品质和安全性就无法得到保障。

过期食品的危害不容忽视。一些过期食品可能受到细菌如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等的污染，导致食物中毒，引发恶心、呕吐、腹泻等症状。过期食品在细菌的作用下还可能发生化学变化，产生有毒物质如、亚硝胺、丙烯酰胺等，长期摄入这些物质可能诱发癌变、心血管疾病等严重疾病。

即使食品在保质期内，如果储存不当或包装打开时间过长，也可能导致食品品质下降，甚至缩短保质期。我们必须重视食品的储存条件，确保食品在正确的环境下保存。

厂家为了延长食品的保质期，可能会添加一些化学原料如防腐剂。虽然这些添加剂在合理范围内不会对健康造成立即的危害，但长期摄入可能对人体造成慢性毒害，对小孩和孕妇的影响尤为显著。

我们应该养成良好的购物习惯，注意食品的保质期，避免食用过期食品。在储存食品时，也要确保其储存条件符合要求，避免食品过早变质。虽然“过期食品吃不死人”，但我们不能忽视其对健康的潜在危害。为了我们的健康，请务必谨慎对待食品的保质期。