基围虾的做法(基围虾怎么做好吃)

基围虾的烹饪之道

基围虾，这种经过养殖的虾类，最佳的烹饪方式莫过于白灼。白灼能够完美地保留虾的鲜美和甜美，让您品尝到大自然的恩赐。除了白灼，基围虾还有许多其他的烹饪方式，其中椒盐基围虾便是一道色香味俱佳的佳肴。

当您手中有一块新鲜的基围虾时，是否已经跃跃欲试？让我们一同走进这道菜的烹饪世界。

一、原料准备

主料基围虾500克，配以青、红辣椒30克，香菜10克。还需要淮盐、姜米、蒜茸等调料，以及食用油、香油等辅助材料。准备好这些原料，您就可以开始制作这道美味佳肴了。

二、菜肴特色

椒盐基围虾味感咸鲜浓郁，互不压抑，特别是椒盐味突出。其质感外酥内嫩，让人回味无穷。而色彩金黄的成色更是让人垂涎欲滴。

三、制作步骤

1. 将基围虾放入清水中洗净，剪去虾须、虾枪，再次清洗干净，滤干水分。将青、红辣椒选辣味重者，去籽切成绿豆大小颗粒。

2. 锅置旺火，下食用油烧至8成热。将虾身外表扑上少许干淀粉，随后放入油锅中。短时间炸至虾身转红，外表质硬，内部成熟后捞出，滤干油分。

3. 锅内留少许油，放入姜米、蒜茸、椒米炒香，再加入淮盐和炸过的虾，不断翻炒，最后加少许香油，炒匀后装盘，四周用香菜碎伴边即成。

四、制作要点

制作椒盐基围虾时，需要注意基围虾的干湿度，以保证成菜的脆度。油炸时的油温和时间也要掌握得当。烹制时要动作简洁迅速，食用油的用量要适量减少。

基围虾的烹饪方法多种多样，而椒盐基围虾则是其中的一道美味佳肴。只要您掌握了正确的制作方法和要点，就能在家中轻松制作出这道色香味俱佳的佳肴，让您的味蕾尽享基围虾的鲜美。