烂了一点的水果还能吃吗

【警惕！烂一点的苹果也不宜再食用】

许多人吃水果时，遇到水果烂了一部分，常常将烂掉的部分削去后再食用，然而这种做法存在健康隐患。即使削去水果烂掉的部分，剩余的果肉也可能已经被细菌侵入，霉菌甚至可能导致人体细胞突变而致癌。在此郑重提醒，苹果烂一点也不能再吃了！

不同烂果子的成因需要区别对待。机械性损伤、冻伤和霉变腐烂是常见的三种原因。机械性损伤是最常见的情况，比如苹果在运输过程中受到挤压碰撞，可能会出现软化和变色。这种情况并不会产生有害物质，短期内可以食用，但口感可能会受影响。

冻伤的香蕉也是一个例子。在低温条件下，香蕉的超氧化物歧化酶活性降低，不能及时清除细胞内自由基，导致细胞受损。虽然冻伤香蕉和碰伤苹果的结局相似——都是细胞的破损，短期内可以食用，但如果被霉菌侵占，问题就严重了。霉菌产生的展青霉素可能引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症，对细胞造成长期损伤，甚至可能有致癌风险。

尤其需要特别注意的是，霉变部位的水果即使去除霉变部分也不宜食用。因为展青霉素可以扩散到果实的其他部位，正常部位的水果可能也含有展青霉素。调查数据显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量可能为霉变部位的10-50%，因此建议将已经霉变的水果直接丢弃，以免对健康造成潜在威胁。

为了健康着想，对于烂掉的水果，最好是直接丢弃，不要舍不得。毕竟，健康是最重要的财富。让我们养成良好的饮食习惯，远离潜在的健康风险吧！