醪糟是什么(醪糟是什么东西)

醪糟，又称酒酿、糯米酒或甜酒，是中国传统食品中的佼佼者。作为一种由糯米酿制而成的美食，它既保留了糯米的营养，又增添了独特的酒香。每一滴醪糟都蕴含着深厚的传统文化和精湛的制作工艺。

想象一下，你正在品尝一种甜，那是带有回味的甜，像山水画的细腻，又像微风吹过竹林的清幽。这不是普通的甜，这是醪糟特有的甜。你朋友特意寄过来的醪糟，让我惊叹不已。他告诉我这其中的秘密：好的醪糟只用老酵母、水、糯米和酒曲，不添加任何人工糖分。

醪糟的用途多种多样，不仅可以用来做醪糟汤圆和冰粉，还可以煮鸡蛋、拌酸奶，甚至是做沙拉。在炎炎夏日，加入一勺醪糟的冰粉，就能为你带来一份清凉与香甜。

除了美味，醪糟还具有一定的营养价值。糯米能补虚补血补脾肺，酿成醪糟后，酒性增添，善于渗透，能通肝、肺、肾经。这不仅是美食，更是健康的良伴。

让我为你介绍一款简单美味的桂圆红枣醪糟汤。先将红枣和桂圆干放入锅中煮10分钟，然后加入枸杞继续煮。待汤煮得浓郁时，加入适量红糖调味，然后倒入醪糟，撒上桂花干即可。注意，枸杞不要煮太久，以免失去营养，醪糟也要适量加入，以保持其独特的风味。

与醪糟相辅相成的米酒也是夏日佳品。米酒的酒精含量极低，大概在1.8-2度之间，几乎可以忽略不计。它的甜度约为46度，属于清甜型。在炎炎夏日，冷藏一些米酒，吃火锅的时候来一杯，清爽解腻。

值得注意的是，因为醪糟是用活酵母酿制，会持续发酵，所以在储存时要留一点口透气，不要过于密封。

你是否已经被这传统的美食所吸引？是否也想品尝这独特的甜？那就动手尝试一下吧，让醪糟的魅力在你的生活中绽放！