秋后气温多变饮食须注意

秋季饮食指南：如何吃对抗多变气温与秋燥？

随着秋季的到来，气温逐渐变得多变，稍不注意，身体可能受到不利影响，容易上火。为了对抗秋燥，我们应该注重饮食选择，选择一些具有滋润作用的水果，帮助身体抵御干燥。

水果是秋季饮食中的重要组成部分。它们特有的成分能助食物营养素消化吸收，消除积食淤火，防止燥火上延。比如菠萝、山楂、木瓜等水果含有丰富的蛋白分解酶和维生素C，有助于蛋白质和无机盐的消化吸收。而苹果、芒果等水果中的可溶性膳食纤维能有效降低体内胆固醇，预防痤疮。

在食材选择上，雪梨、苹果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃、菠萝等大多数水果，与新鲜细嫩的肉类如鱼虾、猪牛里脊肉、鸡肉等搭配烹制，既能保持水果的营养，又能使菜肴更加美味。

值得注意的是，水果切开后易发生氧化，因此现切、现炒、现吃是关键。在烹饪过程中，应在菜肴即将成熟时投放水果，这样既能减少水果中营养素的氧化，又能保持水果的香甜脆嫩口感。

秋季，我们可以尝试一些特色水果菜，如雪梨山楂赛蜜瓜（用雪花梨、秋黄瓜和山楂糕切丝加糖凉拌）、芒果炒虾球、木瓜银耳莲子羹等。这些菜肴不仅美味可口，而且具有防秋燥的功效，能帮助我们保持身体健康。

为了防止秋燥，我们应该注重饮食选择。在享受美食的也要发挥食物给我们身体带来的保健功效。秋季的饮食应以滋润为主，多摄入水果、蔬菜等富含营养的食物，帮助身体抵御干燥，保持健康。