常州有什么特色小吃

千年古城常州：美食之旅的无尽诱惑

常州，一座拥有2500多年历史的文化名城，景色优美，人杰地灵。这里，既有深厚的历史底蕴，又有令人垂涎的特色美食。今天，就让我们一起走进常州，这座城市的独特风味。

常州菜属于苏菜系列，以其花色精细、浓中带甜、鲜香酥烂的特点著称。在烹制过程中，常用酒糟、糖醋、生抽等调味料，以红烧、清蒸等手法，擅长制作各类禽肉与水产。

不得不提的是常州的特色小吃。加蟹小笼包是清道光年间的一道名点，蟹油金黄、肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美。糕是常州人最爱的传统家常食品，选用精白面粉、优质芝麻等原料，口感独特。

芝麻糖（南式麻糖）是常州历史悠久的美食，相传唐代就已开始制作。选用精细的原料，制作讲究，味道香甜酥脆。萝卜干是常州的特色下酒菜，选用甜嫩实心的红萝卜为原料，经过独特的腌制工艺，口感极佳。

虾饼、马蹄酥也是常州的美食代表。虾饼拥有近200年的历史，清代文学家袁枚的《随园食单》中就有记载。马蹄酥形如马蹄，香甜酥松。

不得不提的还有天目湖砂锅鱼头，这道菜经江苏省特级名厨朱顺才的精心烹制，被誉为江苏最佳传统名菜。其成品“鲜而不腥，肥而不腻”，深受美食爱好者的喜爱。

常州的美食，既有历史的沉淀，又有创新的元素。这些美食不仅仅是味道的诱惑，更是文化的传承。来到常州，您不仅可以欣赏到美丽的景色，更可以品尝到这些令人回味无穷的特色美食。嘴馋了吗？赶快行动，来一场美食之旅吧！