银杏孕妇婴幼儿不宜吃

银杏，又称白果，是一种富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1和B2的食用佳品。它不仅是美味的食材，还具备出色的保健功能。现代科学研究证实，银杏中的黄酮甙具有独特的预防和治疗效果，对于脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化和脑功能减退等疾病具有显著的作用。常食银杏能够扩张微血管，促进血液循环，使肌肤红润，精神焕发。

说到银杏的美食应用，不得不提的是白果炖鸡。这道美味的菜肴相传是由青城山天师洞的道士创制的。制作时，选用嫩母鸡、银杏和姜片入砂锅，以文火慢炖而成。品尝后，使人精神焕发、身强体健，是一道兼具美味与营养的佳肴。

我们也需要了解银杏的一些食用注意事项。由于银杏中含有微量氢氰酸，过量食用可能会导致中毒现象，如发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒。食用银杏时要注意适量，避免过量或频繁食用。而且，孕妇和幼儿不宜食用。

在中药房购买的去壳白果是已经炮制过的干品，口感可能会受到影响。而市场上销售的真空包装白果则是已煮熟的鲜品，其毒性已经降低。只要注意适量食用，是可以安心享受的。

如果选择生食银杏，一定要去除外壳、红软膜和胚芽。成人每天最多食用5~7粒。如果是熟食，则每次食用20~30粒为宜。在享受银杏美味的我们也要了解它的特性和注意事项，做到科学食用，让银杏的保健功能更好地为我们服务。