烟筒白菜是哪个地方的菜，烟筒白菜功效与作用

粤菜系中的烟筒白菜：一道兼具美味与药用的佳肴

烟筒白菜不仅是一道深受人们喜爱的粤菜系美食，更是一道具有丰富药用价值的佳肴。在华夏大地的医学传统中，白菜性味甘平，有着清热除烦、解渴利尿和通利肠胃的神奇功效。对于缺乏维生素C导致的坏血病，经常食用白菜是有效的预防方法。

这道菜的独特之处在于其丰富的材料和复杂的制作流程。将新鲜的大白菜整棵煮熟，过冷水后控干。接着，虾仁、精肉、猪肥肉、火腿等食材被切碎成茸，调味后均匀打匀。去掉菜头，将这些碎茸夹入白菜瓣中卷起。经过焖煮和调味，一道美味的烟筒白菜就制作完成了。

烟筒白菜的制作材料丰富多样，包括大白菜、发菜、火腿、虾仁、猪肉等。还需要一些调料如盐、香油、猪油、黄酒、玉米淀粉和味精等。这些材料和调料共同构成了烟筒白菜丰富而独特的口感。

对于在家自制烟筒白菜的简易做法，需要将白菜洗净，把猪肉、虾肉等食材与调味料搅拌成馅，然后放在白菜上卷起条状。经过炸、焖、蒸等步骤，一道美味的烟筒白菜就完工了。

而在粤菜的饭店做法中，烟筒白菜的制作更为精细。从整棵大白菜的煮熟、过冷水，到发菜的浸洗，再到各种肉类的处理和调味，每一步都体现了粤菜制作的精细和讲究。

烟筒白菜是一道兼具美味和药用的粤菜系佳肴。它丰富的口感和独特的制作工艺使其成为餐桌上的亮点。无论是家常做法还是饭店做法，都能让人品尝到烟筒白菜的独特魅力。