夏季吃生姜要注意什么

夏季吃姜的注意事项

夏季是生姜最为饱满的季节，也是我们日常烹饪中常用的一种调味料。在享受生姜带来的美味时，也需要注意一些事项。

绝对要避免食用腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生强烈的毒性物质，不仅使生姜本身的营养价值丧失，还可能对肝细胞造成损害，甚至引发肝癌、食道癌等严重疾病。在选购生姜时，一定要选择新鲜、无异味的生姜。

吃姜时不宜削皮。许多人吃姜喜欢将皮削去，认为这样能够更好地发挥姜的功效。其实，鲜姜的皮同样具有丰富的营养成分，所以在洗净后可以直接切丝分片食用。

虽然生姜在烹饪中起着举足轻重的作用，但并非吃得越多越好。夏季天气炎热，人们容易出汗、口干、咽痛，此时应少吃辛辣刺激的食物。生姜性辛温，属热性食物，因此要根据“热者寒之”的原则，适量食用。在做菜或煲汤时，适量加入几片生姜即可增添风味，又不会影响健康。

阴虚火旺、目赤内热、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等疾病的人，都不宜长期食用生姜。因为生姜的温热性质可能会加重病情。

对于暑热感冒的患者，也不宜食用生姜。生姜红糖水适用于风寒感冒或胃寒、发热的患者，但对于暑热感冒或风热感冒患者以及中暑的情况并不适用。在食用生姜前，需要了解自己的身体状况和病情，避免误食生姜造成不必要的麻烦。