关于秋季食蟹必知禁忌

金秋时节，正是品尝蟹香的好时光。秋季食蟹，既有美味，又有禁忌。让我们一起来了解一下秋季食蟹的注意事项。

随着秋季的到来，河蟹的供应也愈发丰富。养生专家张东生介绍，河蟹不仅肉质鲜美，更富含营养。其中，丰富的蛋白质、钙质、锌质以及铁、维生素等营养成分，让人无法抗拒其诱惑。

在中医理论中，河蟹被视为一种治病良药。其性寒、味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。对于跌打损伤、产后腹痛、黄疸、疟疾、健忘以及风湿性关节炎等症状，河蟹都能发挥一定的作用。对于脾胃虚寒、过敏体质以及患有慢性肠炎、疥藓等皮肤病的人来说，应谨慎食用或者避免食用。

值得注意的是，生食河蟹是万万不可的。因为河蟹生长在淤泥中，以动物尸体和腐殖质为食，其体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。在食用前必须彻底清洗干净，确保蒸熟煮透。

由于活蟹价格较高，有些人会选择购买价格相对低廉的死蟹。养生专家在此特别提醒，蟹死后僵硬期和自溶期会大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸环境下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量可能引起过敏性食物中毒的组氨和类组氨物质。食用死蟹极有可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至可能引发更严重的健康问题。一定要避免购买和食用死蟹。

让我们在享受美味的也注重健康。遵循这些食用禁忌，让我们在金秋时节，安心地品味蟹肉的鲜美。