河北十大名小吃之阳原圪渣饼介绍

圪渣饼，阳原县揣骨町的骄傲。关于它的起源，虽无确切的历史记载，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已经名扬四海，深得人们的喜爱。据传说，清朝咸丰年间，揣骨町的李增光曾为滨州知府，他亲自将圪渣饼进献给朝廷，得到了慈禧太后的极高赞誉。自此，圪渣饼成为清廷贵苑不可或缺的上乘食品。

圪渣饼的制作堪称艺术品，选料严格，工艺精细。烤制出的圪渣饼是一种半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，光华如油脂。品尝时，酥脆香甜，风味独特，令人回味无穷。阳原人将其称为“锅巴”，因其薄脆的特性，得名“圪渣饼”。

圪渣饼不仅是阳原地区的珍贵特产，更是馈亲赠友的上等佳品。它的足迹遍布全国各地，甚至远渡重洋，被那些侨居国外或出国旅游、求学的人们作为珍品赠送给国际友人。

近年来，揣骨町的糕点师傅们对圪渣饼进行了创新。他们改进了原产品油大易腻的缺点，巧妙地加入了水果汁，制成了酥脆、果香、甜美的新品种。于是，“圪渣饼”更名为“龙凤酥”，一上市就受到了各地市场的热烈欢迎。

还有一个美丽的传说，明永乐年间，揣骨疃的一位糕点师傅在制作点心时，无意间将剩余的面团捏成薄片，经过烘烤，竟然制作出金黄色的、薄如纸的点心。这小小的点心香脆可口，令人回味无穷。经过反复的试验和改进，终于制成了美味的“圪渣饼”。在清朝咸丰年间，李增光将这一美食贡献给朝廷，慈禧太后品尝后赞不绝口，从此圪渣饼成为宫苑膳食中的上乘糕点，名扬四海。