大盘鸡属于哪个菜系

在历史的长河中，有一个故事流传至今，关于一位名叫张师傅的四川烹饪高手。解放前期，为了逃避战乱，他携家带口来到了新疆沙湾县，寻找一处安宁之地。在那里，他在热闹的312国道上开了一家小小的饭馆，主要经营炒面和拌面。生意起伏不定，时好时坏。

那个年代的沙湾县，充满了生活的质朴与真实。一天，就在那个平凡的日子里，一位长途汽车司机走进了张师傅的小店，他坐在木桌旁，品尝着张师傅的炒面和拌面。司机师傅一边品尝一边随口说道：“炒面、拌面有些干，你能不能炒一份辣子鸡，多放些汤，再拉一些面拌在一起呢？”

这个简单的建议仿佛点亮了张师傅的灵感之灯。他意识到，这可能是他菜品创新的一个契机。于是，他开始尝试按照司机的建议制作新的菜品——那是一种融合了炒面、拌面和辣子鸡的全新美食。张师傅独特的烹饪技艺使得这道新菜品味道独特，令人回味无穷。

消息一传十，十传百，这道创新的大盘鸡逐渐在沙湾县乃至整个新疆赢得了口碑。人们纷纷来到这家小饭馆，为了品尝这道融合了多种美食元素的大盘鸡。如今，这道菜已经超越了地域的界限，成为了一道享誉全国的美食。

每当人们提起这道菜，都会想起那位富有创意的张师傅，以及他那家坐落在312国道旁的小饭馆。这个故事不仅是一段美食的传奇，更是一段关于创新、关于坚持梦想的故事。张师傅用他的烹饪技艺和独特的创意，为我们留下了一道美味的记忆，也留下了一段令人感动的历史。