春季饮食养生必备升补的药膳

春节之际，饮食养生尤为关键，需遵循三大原则，确保身体健康。

补充热量、增强抵抗力是首要原则。早春时节，气候仍带寒意，人体需消耗一定能量以维持体温。饮食应以高热量、高蛋白为主。除了谷类制品，还应选择黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，它们能迅速为身体补充能量。摄入蛋氨酸丰富的食物如鸡蛋、鱼类、虾、肉类等，有助于增强人体耐寒能力。

春季饮食应选择抗病毒性食物。随着气温变化，细菌和病毒等微生物活跃，易引发疾病。饮食中应确保充足的维生素和无机盐摄入。小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等蔬果富含维生素C，具有抗病毒功效，应适当多吃。

春季饮食宜多吃甜食、少吃酸食，利于脾胃调养。春季肝气旺盛，易影响脾胃功能。过多摄入酸味食物会使肝功能偏亢，因此应选择甘温之品，如红枣、山药等。饮食要清淡，避免油腻、生冷及刺激性食物。野菜和山菜生长期较早，富含维生素，可适量食用。

推荐两道春季养生必备的药膳——珍珠三鲜汤和虾仁韭菜。珍珠三鲜汤以鸡肉脯、豌豆、西红柿等为主要原料，做法讲究，功效温中益气、补精填髓、清热除烦。虾仁韭菜则以虾仁和韭菜为主，补肾阳、固肾气、通乳汁。韭菜含有大量的粗纤维，能刺激肠道蠕动，对习惯性便秘患者尤为适宜。

在享受这些美味佳肴的还需注意食物之间的相克关系。如猪肝忌与黄豆、豆腐及鱼肉同食，以免引发不适。只有合理饮食，才能确保身体健康，享受春天的美好。