海南抱罗粉介绍

海南抱罗粉，以其独特的名字背后所蕴含的历史与文化，早已成为文昌市抱罗镇的一张美食名片。抱罗粉的名字由来已久，自明代起，这种米粉就在抱罗镇大放异彩，成为了当地著名的美食。

抱罗粉不同于其他的米粉，其粉身略粗，呈现出半透明的色泽。真正的抱罗粉质地柔软而富有韧性，入口即化但又具有独特的嚼劲。相较于其他地方的粗粉，抱罗粉的柔韧与细腻让人回味无穷。因为其独特的口感和文昌县抱罗镇的生产地，抱罗粉的名声远扬。

抱罗粉的美味，源于其精湛的烹饪技艺和汤底的熬制。在粉店里，常常能见到一口大锅，锅中炖煮着猪骨或牛骨。店家在汤滚时不断撇去浮沫，熬至骨味完全渗出，再加以适量的食盐、味精增鲜，便成就了这一碗美味的基础。

而在享用抱罗粉时，更是层次丰富。先将烫熟后凉却的米粉沥干水分，再逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末)，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝等丰富的佐料。浇上一勺滚烫的靓汤，洒进少量胡椒粉，一碗美味的抱罗粉便大功告成。如果喜欢辣味，加一点辣椒更是锦上添花。

每一口抱罗粉都充满了风味特色，粉身洁白柔软爽滑，汤底热乎味鲜。佐料的香气扑鼻，让人耐咀嚼。不膻不腻，鲜香略带酸辣的味道，让人食欲大开。特别是加入牛肉的抱罗粉，更是美味加倍。

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