桂发祥麻花的介绍

桂发祥麻花，是一道独具魅力的传统美食。它的色泽金黄，如同秋日的落叶一般灿烂，散发着诱人的香气。每一根麻花都蕴含着丰富的风味，香、酥、脆、甜，让人回味无穷。

即使在干燥通风处放置数月，桂发祥麻花也能保持其原有的味道。它不会变得绵软，不会走味，更不会变质。反而，它的味道会随着时间的推移，变得更加醇厚，如同经过时间沉淀的美酒。

桂发祥麻花有着多个品种，如“花理虎”、“麻轴”、“绳子头”等。每个品种都有着独特的魅力，满足着人们的味蕾。在这些麻花中心，夹有一棵由多种小料配制的什锦馅酥条，如芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花等。这些小料的融合，使得麻花口感丰富，令人陶醉。

制做桂发祥麻花的过程，更是一门艺术。制作者们会根据面粉的质量，调整油酥的大小，以适应气温的变化。投料配比精准而严谨，保证了每一根麻花都有着独特的口感。麻花成型后，被放进花生油锅里，在微火上慢慢炸透。随后，夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，使得麻花更加美味可口。

桂发祥麻花的创始人是范贵才和范贵林兄弟。他们的店铺曾经座落在大沽南路十八街，因此人们习惯称其为十八街麻花。在经过十八街的改造后，他们在距原址200米的地方新建了桂发祥大沽南路店，继续传承和发扬着这道美食文化。

每当人们走进桂发祥大沽南路店，都会被那独特的麻花香气所吸引。在这里，不仅可以品尝到美味的麻花，还能感受到浓厚的传统氛围。桂发祥麻花，是一道让人流连忘返的美食，更是一个传承文化的载体。