小苏打：馒头的膨松剂与身体的双刃剑
小苏打，一个听起来十分平常的名字，却在厨房中扮演着重要的角色。当我们想要制作松软可口的馒头时，小苏打往往会成为不可或缺的存在。如同许多事物一样，小苏打的运用在带来美味的也潜藏着一些不容忽视的隐患。
小苏打，化学名为碳酸氢钠，这种白色结晶性粉末，无臭、味碱，易溶于水。在适当的温度和条件下，它会分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，这一特性使得它成为了制作面食的绝佳膨松剂。无论是饼干、糕点、馒头还是面包，小苏打都能为它们带来轻盈的口感。
在蒸馒头的过程中长时间大量使用小苏打，可能会带来一些意想不到的危害。虽然小苏打本身是一种无机盐，属于碱性物质，可以用来中和发酵面团中的酸味，但过度使用却可能破坏身体的酸碱平衡。酸碱平衡是维持人体正常生理功能的重要因素之一，任何微小的失衡都可能对身体器官造成不良影响。
长时间依赖小苏打来中和面团的酸味，可能会让人们忽视面团本身的发酵过程，从而影响到食物的口感和营养价值。小苏打摄入过量还可能引发消化系统的不适，如胃部不适、胀气等。虽然小苏打储存于干燥通风的库房内，不与酸类、有毒物品混储混运，可以防止污染，但在使用时仍需谨慎。
尽管小苏打在烹饪中发挥着不可替代的作用，但我们仍需合理使用，避免过度依赖。在享受美食的更要关注身体的健康。毕竟，任何食物的摄入都应该遵循适度的原则。只有这样，我们才能真正享受到美食带来的乐趣，同时保持身体的健康。