味精是谁发明的 味精是什么提炼出来的

味精的起源，是一段充满偶然与发现的传奇故事。那是在一个平静的午后，日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐在餐桌前，品尝着妻子端上来的海带黄瓜片汤。这天的汤，味道异常鲜美，令池田教授印象深刻。他意识到，这鲜美的味道并非来自海带和黄瓜本身，而是来源于一种尚未被发现的物质。

池田教授的职业敏感驱使他立刻离开餐桌，转向实验室。他对海带进行了深入研究，最终发现海带中可以提取出一种名为谷氨酸钠的化学物质。这种物质只需极少量加入汤中，就能让汤的味道鲜美至极。这项发现震惊了科学界，但也仅仅是停留在实验室的阶段。

就在一位名叫铃木三朗助的日本商人看到了池田教授的研究成果，他立刻意识到了谷氨酸钠的巨大商业价值。他和池田教授开始合作，尝试从海带中提取谷氨酸钠。他们发现从海带中提取这种物质的过程十分复杂且成本高昂。

就在合作陷入困境时，化学工程师吴蕴初的出现为这一切带来了新的转机。吴蕴初对日本的“味之素”产生了浓厚的兴趣，他深入研究后发现，这所谓的“味之素”其实就是谷氨酸钠。经过一年多的努力，吴蕴初独立发明了一种新的生产谷氨酸钠的方法——水解法。他利用小麦麸皮中的面筋，通过一系列化学反应，成功制得了谷氨酸钠。

吴蕴初将他制得的“味之素”命名为“味精”，成为了世界上最早用水解法生产味精的人。他在上海创立了天厨味精厂，推出了中国的“味之素”——“佛手牌”味精。不久，“佛手牌”味精不仅畅销中国市场，还远销美国，吴蕴初因此被誉为“味精大王”。

这段故事不仅是一段关于发现的传奇，更是一段关于合作与创新的历程。从池田教授的无意发现，到铃木商人的敏锐洞察，再到吴蕴初的创新发明，他们共同创造了一个全新的食品调味时代。如今，味精已成为全球烹饪中不可或缺的一部分，这一切都要归功于这些勇于、敢于创新的先驱者。