芦笋要削皮吗(芦笋的外皮要削吗)

芦笋的外皮处理与美味做法

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芦笋的外皮是否需要削去，其实取决于芦笋的鲜嫩程度。芦笋的下半部分可能需要削皮。你可以用手指轻轻滑过芦笋的根茎，如果指甲能轻微划破，那就可以不用削皮。

当你有大量的芦笋，而一次又用不完时，不妨试试将它们做成小咸菜或腌菜。简单过水后，切成小段，撒上盐拌匀，装入瓶子，在恒温环境下处理一天，即可享用香脆的咸菜。

接下来，让我们分享几款芦笋的美味做法。

一、芦笋奶汤

准备鲜芦笋半斤，水发冬菇、植物油、素火腿、绿叶菜等食材。将芦笋去皮、清洗干净后切成斜刀片，沸水中烫一下，再倒入凉水中浸泡。接着，炒锅置旺火上，加入姜丝和芦笋翻炒至熟，再倒入奶汤烧沸，加入其他食材，调味后即可食用。

二、芦笋色拉

准备芦笋、菠萝、胡萝卜、小樱桃番茄等食材。芦笋去皮、清洗干净后切成小段，沸水中烫一下，再浸泡过凉。其他食材也处理后，与芦笋一起摆盘，加入色拉酱即可。

三、芦笋百合北极贝

将芦笋、北极贝、百合分别清洗干净并处理好。锅内烧开水，将食材烫一下后过凉，再一起煽炒至熟，加入食盐、味精翻炒入味即可。

四、芦笋炒牛肉

准备芦笋、牛肉和彩椒。将食材分别清洗干净并切好。炒锅烧热，先放入芦笋和彩椒炒出香味，再放入牛肉翻炒变色，最后加入食盐至熟入味即可。

若芦笋较老，是需要削皮的。

阅读提示：本文所介绍的内容主要关于食材的处理和烹饪方法。图片来源于网络，可能与实际内容有所出入。建议读者自行查阅相关资料。

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