姑苏经典菜式，有吃过么？

松鼠桂鱼，苏式菜系之瑰宝，堪称菜肴中的翘楚。其独特之口感，令人难以忘怀。外层酥脆，内里却鲜嫩多汁，如同松鼠的细腻毛发与坚韧骨骼相结合。卤汁酸甜适口，滋味鲜美，色泽金黄璀璨，犹如松鼠的活泼生动。

此佳肴在江南地区备受推崇，历来被视为宴席上的珍品。不仅仅是因为其色泽、香气、味道，更因其形态独特，宛如松鼠，栩栩如生。更有甚之者，当热腾腾的卤汁浇在炸好的鱼上时，仿佛松鼠发出欢快的叫声，为餐桌增添无限生气。

关于松鼠桂鱼的起源，有一种说法是在隋朝时期，炀帝南巡扬州时，命厨师将其游览之景融入菜肴之中，于是有了这道佳肴。另一种说法是乾隆皇帝品尝后大为赞赏，因此流传至今。

如今，松鼠桂鱼以桂鱼为主料，桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少。经过精细的剞花、油炸等工艺，鱼头昂起，鱼尾翘起，形态宛如松鼠。再浇上虾仁、笋干、番茄酱等卤汁时，还会发出如松鼠般的叫声，令人不禁好奇。

每当品尝这道松鼠桂鱼时，不禁让人想起苏州的美景与美食文化。松鼠桂鱼不仅仅是一道菜肴，更是苏州文化的传承与展现。其独特的口感、色泽、香气、形态与声音，使得这道菜成为色、香、味俱全的苏州经典菜式。无论是本地居民还是外地游客，都会被其深深吸引，流连忘返。

松鼠桂鱼是苏州菜中的一道亮丽风景线，其美味与独特之处令人难以忘怀。无论是品尝还是观赏，都能让人感受到苏州的美食文化与韵味。