3招辨别消毒餐具是否清洁

国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，当前餐饮企业在餐具清洁方面采取了多种方法，包括手工清洗、化学消毒以及集中式物理清洗等。其中，集中式物理清洗作为正规流程，主要依赖超声波、紫外线等消毒手段，其卫生程度和可靠度堪称最高标准。全机械化的流水线成本高昂，达到数十万元，每套餐具的成本加上运费大约需要6角钱，这对于小型餐厅来说往往难以承受。

董金狮对于如何辨别消毒餐具是否洁净提出了建议。消费者可以通过“一看二闻三摸”的方式来检查餐具的清洁程度。

一看，消费者可以观察餐具外部的塑封膜。如果膜面干净，说明封装前已经过严格清洁和消毒。还要检查生产信息是否完整，包括厂址、联系电话以及产品保质期等，这些信息齐全的产品更有可能是正规厂家出品。

二闻，在打开塑封后，消费者应该闻一闻餐具是否有刺鼻气味。如果气味过于浓烈，可能意味着清洁过程中使用了不合适的清洁剂，如洗衣粉等，或者清洁不彻底留下的油脂残留。

三摸，通过手感来检查餐具的清洁程度。如果餐具感觉湿润或有涩感，可能表示还有水分或油污未洗净。即使餐具已经消毒，建议在用餐前再用开水烫一下，这样可以进一步确保餐具的卫生状况。

作为消费者，关注餐具的清洁程度是非常必要的。通过“一看二闻三摸”的方式，我们可以更直观地了解餐具的卫生状况，从而做出更明智的消费选择。