糖醋排骨怎么烧(糖醋排骨怎样做)

你好呀，亲爱的朋友们！我是你们的老街坊邻居郑姐，总忍不住和大家分享一些美食制作的乐趣和心得。今天，我要向你们透露一道深受大家喜爱的家常美食——糖醋排骨的制作秘诀。

准备食材的过程可是制作美食的第一步，可不能马虎哦！你需要：新鲜的排骨500克，这可是这道菜的灵魂；还有一枚新鲜的鸡蛋，为排骨增添滑嫩的口感；再来点料酒、生姜和醋，提味又除腥；别忘了冰糖和淀粉，它们将为糖醋排骨增添独特的风味。

接下来，跟我一起操作吧！把新鲜排骨放在清水里浸泡40分钟，让血水流出，这是为了去除排骨的腥味。然后，把排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，把排骨捞出滤水备用。

接下来，敲一枚鸡蛋到大碗里，加入少许食用盐、料酒和姜末，搅拌均匀。把腌制好的排骨放到这个大碗里，再一起腌制十分钟。腌制完成后，用3勺淀粉薄薄的包裹住排骨。

锅烧热后，倒入适量的油。等油温升到七成热时，用筷子夹着排骨，一块一块地放入锅中。把排骨炸到微黄后捞出，再用中火复炸至金黄色，快速捞出。

这时，锅底留少许油，放入80克冰糖，慢慢融化。接着，加入几勺白醋、一勺番茄酱和少许淀粉，搅拌均匀。把炸好的排骨倒入锅里，快速翻炒后起锅装盘，撒上一些白芝麻点缀。

这样，一盘色香味俱佳的糖醋排骨就完成啦！是不是觉得自己的厨艺又上升了一个台阶呢？如果你对糖醋排骨的制作有任何疑问或者有自己的独特见解，欢迎在留言区给我留言讨论，我们一起学习，一起进步。喜欢的话请关注我哦！也欢迎你分享你的美食心得和制作技巧。让我们一起在美食的世界里遨游吧！