铁观音属于什么茶(铁观音究竟属于什么茶)

铁观音与绿茶：两种茶叶的细腻分辨

当我们提及铁观音，很多人会误以为它是绿茶的一种，实际上，铁观音属于乌龙茶（青茶），而非绿茶。让我们深入这两者之间的差异，感受茶文化的独特魅力。

乌龙茶，又被称为青茶，是半发酵茶类的一种。铁观音正是其中的佼佼者。它经历了晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得。其茶汤色泽清澈金黄，散发着绿茶的清香和花香，同时又具有红茶的醇厚滋味。其他的乌龙茶品种还包括大红袍、水仙、单丛、凤凰等。

而绿茶，是一种不发酵茶，以茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主调。绿茶较好地保留了鲜叶内的天然物质，包括茶多酚、等，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。其中的西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等都是绿茶的代表。

再来说到铁观音的原产地——福建省安溪县。这里有着悠久的产茶历史，唐代已有记载。到了明代，茶叶产量逐渐增加。诗人阮曼锡的《安溪茶歌》描绘了当时的茶叶盛景。安溪铁观音的制作技艺严谨，一年分四季采制，以秋茶为最佳，春茶次之。采摘标准也非常讲究，必须采摘嫩梢形成驻芽后的二三叶。

乌龙茶（铁观音）的药理作用显著，尤其在分解脂肪、减肥健美方面效果显著，因此在日本被广大消费者称之为美容茶、健美茶。

铁观音与绿茶在制作工艺、口感、香气等方面都有着明显的差异。铁观音茶汤醇厚，香气独特，而绿茶则清新爽口。两者都各有千秋，体现了中国茶文化的博大精深。品茗之时，不妨细细感受这两种茶叶的独特之处，领略中国茶道的魅力。