韭菜盒子的家常做法(韭菜盒子的做法)

韭菜盒子的独特新吃法：多层次鲜辣美味，让你一试难忘

韭菜盒子的制作过程虽然环环相扣，却能将时间与食材完美融合，带来令人难以抗拒的美食。今天，我们来一起一种新吃法，在鸡蛋馅中加点特殊调料，让韭菜盒子焕发出更奇妙的滋味。

所需材料：

皮料：面粉200克，水95克

馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉、辣椒粉适量，盐5克，花生油2大勺。

制作步骤：

1. 提前泡发洗净木耳，韭菜洗净并控干水分。将虾皮和干辣椒用料理机打碎成粉，制成虾皮粉和辣椒粉。

2. 面粉中加入清水，搅拌成面絮。面团要和得稍微硬一些，这样做出的饼皮才会更劲道有弹性。盖上保鲜膜醒发，待用。

3. 锅中放入熟花生油和一大勺虾皮粉，用小火炒至能闻到虾皮的香味。

4. 加入辣椒粉，继续用小火炒至辣椒香味散发。

5. 倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其与辣椒虾皮粉混合均匀。炒至蛋液全部凝固后关火晾凉备用。

6. 将泡发洗净的木耳切碎，与控干水分的韭菜碎一起倒入凉透的炒鸡蛋中。

7. 拌匀后，暂不加盐，待饼皮擀好后再加盐调味。

8. 将醒好的面团分成小面剂子，逐个擀开卷起成小面卷。然后取一个面卷，按扁后均匀擀成薄薄的圆形大面片。

9. 在半张面片上摊匀馅料，边缘要留有空隙。然后用另一张面片合上，将边缘按压粘合即成韭菜盒子。

10. 将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，无需额外加油。一面烙熟后再翻面烙另一面，直至熟透。

小贴士：

1. 不加一滴油的干烙至熟，这样外皮干爽劲道，更能凸显内馅的鲜香美味。

2. 一次吃不完的韭菜盒子，可以整个晾凉后放入保鲜袋保存，外皮也会保持软韧。

这款韭菜盒子的新吃法，鲜辣美味，层次分明，让人一试难忘。鲜虾、辣椒与韭菜的完美搭配，带来丰富口感和独特风味。赶紧动手试试，让这款美食成为你的新挚爱吧！