春节饮食：外出吃饭3大禁忌

重口味盛宴的烹饪奥秘与春节饮食三大禁忌

一、重口味菜肴背后的油海秘闻

想象一下，一道道干锅、水煮、干煸、香酥菜肴的背后，都隐藏着一片繁忙的油海。这些诱人的美味，往往离不开大量的油，甚至需要经历油炸的洗礼。那些油，或许并非初次亮相，在口水油和地沟油之间游走，质量也早已不复当初。经过反复烹炸，从炸鸡到炸鱼再到炸肉，每一滴油都承载着丰富的味道历程。餐馆常常将这些回味悠长的油，用于制作味道浓郁的佳肴，如辣子鸡丁、水煮鱼等。反之，清淡的菜品则更倾向于使用新鲜的油，以保持其原汁原味。

二、春节餐桌上的三大禁忌：慎点汤粥

当我们在春节期间外出用餐时，有三点需要注意。不建议点长时间的汤和粥。那些经过长时间熬制的汤粥，虽然口感醇厚，但却损失了大量的维生素。比如粥店里的粥，往往都是早上熬好，一直保温到顾客享用。想象一下，经过几个小时的等待，维生素早已损失大半。而餐馆里的汤，通常含有多种增味剂，其营养价值并不如我们想象的那么高。所以营养专家建议，在餐馆用餐时少喝汤，可以选择多喝水或茶。

三、点菜之道：荤素搭配需平衡

在中国人的饮食习惯中，我们常常摄入的酸性食物多于碱性食物。而碱性食物大多来自素菜。过多的荤菜容易造成胃胀和胃动力不足，对于春节期间外出用餐较多的情况来说并不适宜。在点菜时需要注意荤素搭配的平衡。既要满足味蕾的享受，又要兼顾身体的健康。这样的用餐体验才能更加完美。