凤尾对虾是哪个地方的菜

江苏菜系的凤尾对虾，是连云港的传统名菜，以其造型精巧、色泽艳丽、口感酥脆而著称。每一道凤尾对虾，都是以新鲜的对虾和鸡蛋为主要原料，精心制作而成。

当你品尝这道菜的时，首先映入眼帘的是那形如凤尾的巧妙造型，每一只对虾都处理得恰到好处，半切开后铺平摆放，仿佛一幅生动的画作。对虾经过精细的处理，去头去壳去须，虾线也被剔除，不仅为了美观，更是为了方便食用。

制作凤尾对虾的过程并不复杂。将处理好的虾放入面粉、蛋清和面包糠中，均匀裹上一层外衣。然后，将它们放入冰箱冷藏半小时，让面包粉更好地附着在虾的表面。接下来，烧热油，将虾仁放入油锅中，炸至金黄色的酥脆程度。盛出虾仁，可以搭配西红柿酱一同享用。

当你品尝凤尾对虾时，外酥里嫩的口感会让你陶醉。虾仁经过精细的烹制，肉质鲜嫩多汁，搭配上酥脆的面包糠外壳，每一口都是一场味蕾的盛宴。除了西红柿酱，你还可以尝试搭配孜然粉来增添风味。

在制作凤尾对虾时，有几个小贴士需要注意。虾仁的处理要精细，沾面粉和面包糠时要均匀，这样才能做出完美的凤尾对虾。将处理好的虾仁放入冰箱冷藏，是为了让面包粉更好地附着在虾的表面，炸制时不易脱落。

一道美味的凤尾对虾，不仅是味蕾的享受，更是一场关于传统与创新的盛宴。江苏菜系的凤尾对虾，是一道值得你品尝和欣赏的传统名菜。