春季养生食疗进补宝典

何首乌炖乌骨鸡——滋养身心的春季佳肴

随着寒冷的冬季悄然离去，我们的身体在抗争寒冷中消耗了大量的能量。正如春天的种子需要雨水的滋润，我们的身体也需要适当的滋补，以恢复活力、迎接新的开始。在春天，养肝是滋补的首要任务。肝属木，与春天的生机勃勃相呼应，我们必须好好养肝。补肾和健脾胃也是不可忽视的，因为肾属水，可以滋养肝脏；脾胃属土，为木的生长提供养分。

今天，我要向大家介绍一款滋补佳肴——何首乌炖乌骨鸡。

材料：何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、决明子(炒过)7克。

做法：

1. 将乌骨鸡切块，用滚水烫约2分钟，去除血水，形成保护膜，保持养分不流失。

2. 用冷水洗净何首乌，再用3碗水熬煮，直至收干为一碗水。

3. 将山楂略炒过；把决明子、枸杞放入小布袋中；淮山清洗干净，浸泡5分钟使其变软。

4. 将所有材料放入锅中，加入淹过所有材料的热开水，用砂锅或是不锈钢锅蒸煮1.5小时或小火煮1小时。注意避免使用铁锅。

何首乌与乌骨鸡的完美结合，为我们带来了一道营养丰富的春季佳肴。何首乌具有调养肝肾、降血脂、抗衰老、增强免疫力、乌黑头发、补脑等功效。而乌骨鸡因其全身白毛、皮、骨、肉都是黑色，具有健脾胃、调养肝肾的功效。其维生素含量是一般鸡的4倍，还有生津止渴、养阴等功能。

在春天，为自己炖制一锅何首乌乌骨鸡汤，滋补身心，享受健康的生活。让我们在春天的阳光下，充满活力，迎接每一个新的挑战！