饮食中应怎么促进铁的吸收

菜谱宝带你饮食中的铁吸收秘诀

身为现代人，我们越来越注重饮食健康，而铁的吸收更是我们不可忽视的一部分。今天，菜谱宝小编就为你分享一些关于饮食中如何促进铁吸收的小知识。

维生素C，这个被誉为还原剂的神奇物质，能够将难以吸收的三价铁转化为易于吸收的二价铁。当宝宝们服用铁剂时，不妨同时补充一些维生素C或多吃富含维C的蔬菜水果，如酸甜可口的西红柿、柑橘和猕猴桃等，它们都能助力铁元素的吸收。

碱性食物如黄瓜、胡萝卜等，以及苏打饼干等，可以中和胃酸，降低胃内酸度，但这样可能会影响到铁的吸收。乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻酱等食物中的钙、磷元素，易与铁形成不易溶于水的化合物，因此最好在服用铁剂后的1～2小时内避免进食这些食物。

各种碳酸汽水如可乐、雪碧等，含有碳酸氢钠等碱性药物成分，它们同样能中和胃酸，不利于铁剂的吸收。在服用铁剂期间，尽量避免给宝宝饮用这些汽水。

肉类食品则是铁质的最佳来源。红色肉类如肝脏、心脏、肾脏等含有丰富的血红素铁，这是人体最容易吸收的铁元素。它能直接参与人体血红蛋白的合成。例如酱牛肉不仅含铁丰富，而且脂肪含量相对较低；乌骨鸡更是富含微量元素且脂肪含量极低的食品。如果宝宝有贫血的情况，除了食补外，还可以补充一些铁剂如铁之缘片来迅速提升血红蛋白浓度，改善贫血状况。

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