春天多吃莴笋有助补钙

春天，是品尝各类新鲜竹笋的季节，竹笋、芦笋、莴笋，它们都是大自然的馈赠。今天，我要为你介绍一道看似普通的菜，它虽是一盘绿叶菜，但口感独特，那就是莴笋叶。

在春天的丰盈馈赠中，莴笋叶是个不容忽视的宝藏。它的营养价值远超其茎部。莴笋叶中的维生素含量总体比茎部更为丰富。你知道吗？它的胡萝卜素含量比茎部高出数十倍，维生素B1、B2和C的含量也远超茎部。特别是叶中的尼克酸，不仅含量比茎部高，其抗氧化能力也更为出色。更令人惊喜的是，莴笋叶中还蕴藏着大量的钙，若我们忽略它，实在是一种巨大的浪费。

在选购莴笋时，其实隐藏着一些小窍门。注意看莴笋的根部，如果根部中心有白点或空洞，那就说明这颗莴笋已经老了，口感自然不佳。而根部完全透明则意味着它是鲜嫩可口的。

而且，莴笋不仅是一种美味的蔬菜，它还拥有抗过敏的神奇功效。莴笋又被称作“春菜”，是春季最适宜的蔬菜之一。它含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等营养成分。有趣的是，日本的研究发现，莴笋中的某种特殊物质能够对抗春季因过敏而引发的鼻炎，为过敏患者带来福音。莴笋的吃法多种多样，可以凉拌、烧煮、炒制，还可以加工成腌菜、泡菜等，为餐桌增添丰富的口味。

在这个春意盎然的季节，让我们一起品味莴笋的独特魅力，感受它带来的健康与美味。不要错过这一道春天的佳肴，让莴笋叶在味蕾上留下难忘的印记。