台湾冻顶乌龙茶的介绍

台湾茶源自福建，台湾的名茶系列中，冻顶乌龙、铁观音和东方美人等茶品尤为出众。冻顶山上的青心乌龙茶等茶树良种生长于得天独厚的自然环境之中，高山之颠，茂密林木之间，肥沃的土壤给予了茶树充足的养分，使得茶树繁茂生长。

冻顶乌龙，是台湾包种茶的一种。关于“包种茶”的名字起源，源于福建安溪的一种售卖方式。当地的茶店采用两张方形毛边纸包装茶叶，内外相衬，茶叶四两，包成长方形四方包，并盖上茶行的标识，按包出售，因此得名。包种茶按外形可分为条形包种茶和半球形包种茶两类，其中冻顶乌龙便是半球形包种茶的翘楚。享有“北文山、南冻顶”的美誉。

冻顶乌龙属于轻度至中度发酵的乌龙茶，被誉为“清香乌龙茶”。台湾的乌龙茶根据发酵程度的不同，分为轻度、中度及重度发酵茶。轻度发酵的茶带有绿茶的清香，而重度发酵的茶则散发出红茶的甜香，中度发酵的茶则介于两者之间，清香更浓烈。

冻顶乌龙茶的制造过程堪称艺术品，采摘自青心乌龙等良种芽叶，经过晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻等工序后初烘，再经过多次反复的团揉（包揉）、复烘、焙火等精细工艺制作而成。

冻顶乌龙茶的品质特点让人称道不已。其外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润。冲泡后的茶汤黄绿明亮，散发出高香的芬芳，带有花香及焦糖香，口感甘醇浓厚，耐冲泡。因其品质卓越，冻顶乌龙茶一直深受消费者喜爱，畅销台湾、港澳及东南亚等地，成为茶中佳品。