哪些食物不宜放微波炉加热

菜谱宝典带你哪些食材不适宜微波加热？我们为您精心梳理了不宜微波加热的食材清单，请您仔细品读。

芦笋是绿色的健康食品，含有丰富的抗氧化物质如维生素C等。《斯堪的纳维亚农业学报》中的研究发现，微波炉加热会使芦笋中的维生素流失。这是因为维生素C以及水溶性维生素B族不稳定，遇水、遇热、遇光易被破坏。为了保持芦笋的营养价值，烹饪时请避免使用微波炉。

母乳是宝宝最天然的食物来源，但有些妈妈为了加热母乳选择了微波炉。《儿科》杂志的研究指出，微波炉加热的母乳中大肠杆菌的危险性较高。《儿科》杂志的研究提醒我们，对于宝宝的每一口食物，我们都应该慎之又慎。

西兰花是最常见的蔬菜之一，然而《食品和农业的科学杂志》的研究发现，微波炉烹饪西兰花会导致其抗氧化成分大量减少。相比之下，用燃气灶烹饪则更为健康。在烹饪西兰花时，请尽量避免使用微波炉。

干辣椒中的辣椒素具有独特的挥发性和不稳定性。当用微波炉加热时，干辣椒容易着火并释放出刺激眼睛和嗓子的化学物质。烹饪时最好不要使用微波炉来加热干辣椒。

冷冻水果富含葡萄糖苷和半乳糖苷等有益健康的物质。《生物电磁学》杂志的研究发现，用微波炉解冻可能导致这些有益物质转变为致癌物质。为了您和家人的健康，建议您选择常温下自然解冻水果。为了获取更多美食知识，请关注我们的专栏。