肉松并不是-垃圾食品-

许多人把肉松视为“垃圾食品”，认为它没有太多营养价值。但实际上，肉松不仅味道鲜美，加工后的某些营养成分甚至要比瘦肉更为优越。无论是猪肉、牛肉、鸡肉还是鱼肉等瘦肉，都可以经过加工变成美味的肉松。

在肉松的制作过程中，通过独特的加工技术，不仅让产能营养素得到了浓缩，同时也让多种矿物质得以富集。例如，猪瘦肉本身含有一定量的铁元素，而在加工成肉松后，铁的含量竟然会高出猪瘦肉两倍以上。肉松是一种很好的补充铁和其他矿物质的食品。

在肉加工成肉松的过程中，大多数营养素都能得以保留。虽然加热会破坏一部分B族维生素，但是其他营养素几乎没有什么损失。炒制的过程中虽然会赶走大量水分，但同时也会让营养素得到浓缩。肉松中的蛋白质和脂肪含量都要高于猪瘦肉。而且，由于加工过程中加入了白糖，原本瘦肉中含量较低的碳水化合物也得到了提升。

需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而在加工过程中加入的酱油也会带来相当数量的钠离子。对于需要限制饮食中的盐分的人来说，应该适量食用肉松。有些肉松制品会加入大量脂肪以增加口感和能量，这样的肉松热量更高，属于高能食品。我们在食用肉松时，不仅要关注其美味，还要注意控制食用量和频率，避免摄入过多的热量。

肉松是一种营养丰富、口感美味的食品，但在食用时仍需注意适量，尤其是对于需要限制盐分和能量摄入的人群来说，更应该谨慎选择。