没有烤箱怎么做杨梅干(糖炒杨梅干的正宗做法

烹饪杨梅干，其实是一种富有乡村风情的技艺。让我们一同准备新鲜的杨梅，先用清水仔细冲洗几遍，确保每一颗杨梅都洁净无瑕，然后沥干水分，准备进入下一步的烹饪流程。

将清洗好的杨梅倒入锅中，加入适量的清水，再加入一勺盐。随后开大火将其煮沸。你会发现，煮出的杨梅水色泽鲜艳，这是杨梅自然的味道。轻轻地将这杨梅水倒掉，留下杨梅本身。

接下来，加入适量的冰糖，继续加热，看着冰糖在锅中慢慢融化，与杨梅的酸甜交融。杨梅也会渗出自身的水分。转为小火后，要时不时地翻炒一下，以防锅底糊掉。这个过程需要你有足够的耐心和细心，就像对待一道传统的工艺品。如果你喜欢口感更酸爽一些，可以适量加入柠檬汁，增加酸度。

翻炒中，杨梅像跳舞一样在锅中跳跃，随着水分的蒸发，它们慢慢变小，颜色也逐渐变黑。你可以根据自己的口味，喜欢干的可以多煮一会儿，只要锅中的杨梅不干糊就可以。

炒制完成后，将杨梅均匀地铺在铺好锡纸的烤盘上。这一刻，仿佛进入了一个小型的烘焙工坊。送入烤箱，设定中层，上下火，120度，等待60分钟。如果没有烤箱，也可以用微波炉高火代替，时间大约6分钟，具体要根据杨梅干的干湿程度来调整。如果没有烤箱和微波炉，你还可以选择用太阳的自然力量来晒干。

当杨梅干从烤箱中取出，冷却后，撒入适量的白糖，它们就准备好了。一颗颗酸酸甜甜的杨梅干，仿佛带你回到了童年的味道。

将这些美味的杨梅干装入罐中密封保存。现在的天气，最好放在冰箱冷藏。因为是自己亲手制作的杨梅干，没有添加任何防腐剂，所以最好趁早食用。这种亲手制作的杨梅干，不仅是美食，更是一种生活的态度和记忆。