《宅人食堂》沪上寻味 料理人的米其林情节

《米其林指南》的红色封皮，一直是众多食客心中的美食圣经。在大陆的首份《米其林指南上海2017》发布后，更是引起了广泛关注。这份指南选出了上海滩的26家星级餐厅，为美食爱好者提供了更加精准的选择依据。

昨晚，深圳卫视原创美食纪录片《宅人食堂》走进魔都上海。其中，上海姑娘王姿允探访上海餐厅、料理人时，体验到了不同的米其林态度。从迎合极致的标准到随心所欲的创意美食，每一个餐厅背后都有着不同的故事和态度。

位于上海外滩的一间老楼中隐藏着一家神秘的餐厅——Bo Shanghai。这家餐厅隐藏于玻璃门和密道的背后，透过巨大的落地窗，可以欣赏到上海最美的江景。主厨DeAille和Simon是一对情侣，他们的厨艺不仅高超，颜值也极高。DeAille为了追寻自己的梦想，毅然放弃了原本看似光鲜的职业，选择成为一名厨师。她的初衷是为了完成父亲的梦想，将各种食材变成美味的佳肴。她表示，做厨师是她的未完成的梦想，而且一定要做到极致。即使面对亲朋好友的不解，她也希望通过自己的努力证明自己的选择是正确的。对于她来说，拿到米其林的星级评定就是最好的证明。

与此在另一处上海的街头小楼里，藏着一家颇具米其林元素的餐厅——Villa Le Bec。主厨Nicolas Le Bec是一位真正的米其林星级厨师。他曾为了爱情来到中国，与妻子刘瑜共同打造这家法式餐厅。虽然他曾遭遇失败和破产，但他并未过分追求荣誉和米其林的标准。相反，他选择回归初心，随心所欲地创作美食。他的料理不仅是技艺的展现，更是对生活的热爱和对家庭的温馨表达。

无论是Bo Shanghai的DeAille和Simon，还是Villa Le Bec的Nicolas Le Bec，他们都把烹饪当作一场与自己的赛跑。他们对烹饪的极致追求不仅仅是为了获得米其林的认可，更是为了让自己和客人满意。这种对烹饪的热爱和执着精神令人敬佩。每一次烹饪都是他们对食材、对烹饪的敬畏和尊重的展现。《米其林指南》的评定不仅仅是对于他们技艺的认可，更是对他们坚持初心的肯定。在美食的世界里，他们用自己的方式诠释着对烹饪的热爱和追求。Nicolas的故事，宛如一道独特的佳肴，在厨房的舞台上绽放光彩。每天，他都会在厨房度过超过12小时的时光，那种对烹饪的热爱和执着，如同烈火燃烧，驱使他不断前行。他深信，只有极致的疯狂，才能铸就辉煌的成就。他的故事，正如他所钟爱的菜品一样，充满了生活的真实和情感的丰富。

Nicolas对食材的挑剔，几乎到了痴迷的程度。他坚持认为，好的食材是制作美食的基石。他致力于寻找适合上海口味的食材，将各种风味巧妙地融合在一起，创造出令人难以忘怀的味蕾体验。他的烹饪艺术，就像一幅绚烂的画卷，每一道菜品都是他的杰作，每一口都让人陶醉。

每当他踏入厨房，Nicolas就像一台高精度的机器，全神贯注地投入到烹饪的每一个细节中。他敏锐地捕捉着食材的每一个变化，每一次调味，都凝聚了他的心血和对美食的敬畏。他甚至会对店里36个摄像头捕捉到的客人的细微反应进行监控，无论是服务还是口味，他都希望做到尽善尽美。他的目标，就是要让每一位客人都能在他的餐厅里找到满意的味道。

在这个充满竞争和创新的餐饮世界里，不同的餐厅有着各自独特的风貌和追求。或许他们的目的地并不相同，但他们都在用自己的方式诠释着对美食的热爱和执着。他们都在把喜欢的事情做到极致，用自己的才华和热情，书写着属于自己的烹饪传奇。Nicolas也是如此，他的故事，是他对烹饪艺术的热爱和追求，是他用心灵和热情创造的美食传奇。