椒盐中虾是哪个地方的菜

鲁菜之椒盐中虾的双重做法

做法一：

食材明细：大虾、大蒜、小葱、椒盐等。

步骤：

1. 将大蒜、小葱洗净切成细末。大虾清洗干净，去掉泥肠和虾须，加入食盐、鸡精和料酒，静腌10分钟。

2. 腌制后的大虾裹上面粉，确保每只大虾都被均匀包裹。

3. 炒锅中加油，放入大虾，采用小火慢炸，直至熟透，然后捞出控油。

4. 另起油锅，放入葱姜蒜末爆香。随后加入炸过的大虾翻炒，最后撒上椒盐，即可出锅。

小贴士：

这道椒盐中虾的做法，因大虾腥味较重，需以料酒和食盐腌制去腥。炸虾时要用小火，确保虾肉细嫩。爆香葱姜蒜末时需用大火，迅速炒出香味。

做法二：

食材明细：海虾、香菜、料酒、食盐、味精、大葱、生姜、植物油、大蒜、花椒盐等。

步骤：

1. 海虾清洗干净，沥干水分，加入料酒、食盐、味精和切好的葱姜丝，腌制半小时。

2. 锅中加适量植物油，放入海虾炸至金黄色，然后捞出控油。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，随后加入炸过的海虾翻炒。

4. 加入适量食盐、味精和料酒，稍微翻炒后，撒上香菜末。

5. 盛出装盘，与一碟花椒盐一同上桌，蘸食口感更佳。

无论是哪种做法，椒盐中虾都展现出了鲁菜的风味和特点。大虾的鲜嫩与椒盐的香麻完美结合，让人回味无穷。快试试这两种做法，享受美食的魅力吧！