海胆吃的是哪个部位，海胆的功效和作用（可滋

海胆——海味中的极品与滋补佳品

对于海胆，大家都不会陌生，它是海鲜中的极品美味。在我国，海胆被视为海味中的上等补品。那么，海胆究竟吃的是哪个部位呢？接下来，就让我们一起介绍海胆的奥秘。

一、海胆的食用部位

海胆是生长在海洋中的一种棘皮动物，外表覆盖着许多刺。我们平时吃的海胆，实际上就是海胆的生殖腺，也被称为海胆黄。这个生殖腺是海胆的精华所在，占整个海胆的8%-15%。海胆黄看起来橙黄色，鲜美无比，是海胆的精髓所在。据说，日本人最喜欢的海胆吃法就是海参刺身。

二、海胆的功效与作用

1. 预防心血管病：海胆黄中所含有的二十碳烯酸具有预防心血管病的作用。

2. 保护心脑血管：海胆黄中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有助于保护心脑血管健康。

3. 健脾开胃：海胆黄富含蛋白质，且其氨基酸构成比接近人体，易于吸收利用。它的鲜美味道可以促进唾液分泌，刺激食欲，起到健脾开胃的作用。

4. 提高免疫力：海胆黄含有很高的脂肪酸，能够降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，从而提高人体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化。

5. 强身健体：海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。常吃海胆黄制作的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现有明显的改善效果。

6. 滋阴补肾：对于女性而言，海胆黄含有大量具有雄性激素样作用的生物活性物质，能提高性功能。海胆卵还具有滋阴补肾、养颜护肤的作用。

海胆是一种不可多得的海味补品。它的生殖腺——海胆黄，富含蛋白质、脂肪等营养成分，不仅美味可口，而且具有多种功效和作用。我们平时吃的海胆，实际上就是这一部分的精华所在。有条件的朋友可以经常品尝海胆的美味，享受它带来的滋补效果。