动物馒头的做法大全

基础面团配方

材料：

中筋面粉500克、水250克、酵母5克、白砂糖10克

制作方法：

将酵母用温水化开后，与其他材料混合揉成光滑的面团。然后，盖湿布进行发酵，直至面团发酵至原来的两倍大小（约1-2小时）。发酵完成后需要再次揉面以排除内部的气体。

动物造型馒头制作指南

刺猬馒头

1. 取50克面团，搓成水滴状。使用剪刀从尖端开始，剪出层叠的尖刺。

2. 使用红豆或黑芝麻在前端嵌入，作为眼睛。

兔子馒头

1. 同样取50克面团，搓成水滴状。在尖端1/4处剪出长耳朵，并调整耳朵形状使其竖立。

2. 使用红豆或黑豆嵌入以表示眼睛。

蝴蝶馒头

1. 将南瓜泥与面粉混合成黄色面团，同时另揉白色面团。分别将两种面团擀成薄片后叠加卷起。

2. 将卷好的面团切段，然后将两段面对面摆放。使用筷子在中间压出蝴蝶形状。经过二次醒发后，进行蒸制。

创意造型面团配方

小猪馒头

使用浅粉色面团：面粉200克+牛奶120克+酵母2克+微量红曲粉调制。使用黑可可粉制作鼻子和眼睛。将面团搓圆后，捏出耳朵和鼻孔。

柴犬馒头

黄色面团：面粉200克+南瓜粉6克+水100克+酵母2克。使用白色面团制作脸部，黑可可粉来勾画五官。捏出三角形状的耳朵和圆脸造型。

小老虎馒头

利用黄色面团：面粉300克+南瓜泥180克+酵母3克。使用可可粉来画出条纹，红曲粉点缀鼻子。将面团捏成圆脸并剪出耳朵。

关键技巧

颜色调整：使用南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁等天然食材进行调色，或少量添加红曲粉/可可粉。

发酵控制：二次醒发需30分钟至面团轻按缓慢回弹，避免过度膨胀或变形。

蒸制方法：冷水上锅，大火蒸15分钟。关火后焖2分钟再开盖，以防馒头塌陷。

创意拓展

你可以尝试更多的组合造型，如“挤挤小馒头”，将多个动物面团拼接在蒸笼中，形成有趣的场景。还可以尝试在面团中包入豆沙、枣泥等馅料，增加口感和风味。

制作这些动物造型馒头时，可以根据个人喜好调整造型的细节。而成功的关键则在于面团的发酵和蒸制的火候掌握。