蒸鸡蛋有哪些营养

制作美味蒸鸡蛋羹的秘诀

原料：鲜鸡蛋一颗，纯净水的四分之一杯，适量的盐巴。

烹饪过程：

将新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻地搅打。随后，撒入适量的盐巴，继续与鸡蛋液充分搅打融合。接着，加入与蛋液等量的纯净水，再次搅拌均匀。一定要注意使用凉水来调鸡蛋糊，这样可以确保蒸出的蛋羹不会出现蜂窝状。

然后，将调和好的鸡蛋液倒入已加凉水的蒸锅中，用中小火慢慢蒸制8至10分钟，直到蛋液凝固成为滑嫩的羹状。在蒸制的过程中，你会闻到逐渐散发的清香，让人食欲大增。

小贴士：如果想要让蒸鸡蛋的口感更加丰富，可以在蛋液搅打均匀后，加入一些香油、鸡精、葱花等调味品，再稍微搅动一下，这样会让蛋羹的味道更加美味。

特点与营养：

这道蒸鸡蛋羹是北方的家常菜肴，色泽乳黄，口感松软滑嫩，老少皆宜。鸡蛋作为主要的食材，含有丰富的营养价值。

鸡蛋的优质蛋白含量丰富，每100克鸡蛋含有13克的蛋白质，其消化率在各种食物中是最高的。鸡蛋中还含有丰富的脂肪，主要集中在蛋黄中，呈乳融状，容易被人体吸收。

除此之外，鸡蛋还含有丰富的氨基酸、钾、钠、镁、磷等微量元素，特别是蛋黄中的铁质含量丰富。如果将奶类与鸡蛋共同食用，可以营养互补，满足人体对各种营养素的需求。鸡蛋中维生素A、B的含量也很丰富。

这道蒸鸡蛋羹不仅制作简单，口感滑嫩，而且营养价值丰富，是每个人都可以享受的美味佳肴。