筷子变色就要更换

蔡春教授，第四军医大学西京医院预防保健科主任，向我们分享了一个关于筷子使用的有趣现象。过去，我们只有在过年时才会换一双新筷子，但现在，随着生活节奏的加快，人们开始不定期地更换筷子。这种无目的的更新方式有时会导致使用脏筷子或者过早丢弃仍在使用寿命内的筷子。

现在家庭常用的筷子多为竹制和木制。这些筷子在日常使用中，经过水的反复洗涤和摩擦，会逐渐出现自然磨损。表面的凹槽中容易积聚残留的食物碎屑、油腻以及唾液等污垢。如果清洗不彻底，这些污垢就会成为细菌滋生的温床。特别是像幽门螺旋杆菌这样的病菌，最容易通过筷子传播，引发胃肠炎等疾病。

当筷子出现细微的变色或者破损时，就应该及时更换新筷子，以避免细菌污染口腔。更为稳妥的做法是，每隔一个季度或者四个月就更换一次筷子，以确保饮食卫生。

为了确保家用餐具的卫生，家用筷子最好每周进行一次消毒。一种有效的消毒方法是，将清洗后的筷子和洗碗巾一起放入开水中蒸煮3 分钟左右，这样就可以达到家用消毒的目的。也可以使用微波炉进行消毒，将筷子放入微波炉内，用中档火力消毒两到三分钟即可。但请注意，塑料和金属材质的筷子不适合用微波炉消毒。红外线高温消毒和臭氧杀菌也是不错的选择。消毒后，一定要将水擦干，然后放入通气、滤水的竖式筷盒里。千万不要放在卧式的筷盒里，以防潮湿发霉，再次受到污染。保持筷子的清洁与卫生，是保障我们健康的重要一环。