凤尾对虾是哪里的菜系

江苏名菜——凤尾对虾

你是否曾被其独特的造型与鲜美的口感所吸引？一道菜，融合了对虾的鲜美与鸡蛋的细腻，其精巧的造型，令人赞叹不已。

凤尾对虾，是一道属于江苏徐海地区的传统佳肴。当你品尝这道佳肴时，你会发现它的口感外酥里嫩，虾身黄尾红，色泽诱人。那么，如何制作这道美味的凤尾对虾呢？

你需要准备一些新鲜的食材和调味料，包括鸡蛋、面粉、面包糠、油、番茄沙司和孜然粉。将新鲜的虾洗净并处理好后，对半切开，铺平放入盘中。接下来，将虾放入面粉、蛋清和面包糠中，确保每一面都均匀裹上面糊。然后，将虾仁放入冰箱冷藏半小时，让面包粉更好地附着在虾上。

当油温达到适当热度后，转为小火，放入虾仁进行炸制。炸至金黄色的虾仁，外酥里嫩，香气四溢。你可以搭配一些番茄沙司或孜然粉来增加口感。当你品尝这道凤尾对虾时，你会发现它的口感鲜美，层次分明，令人回味无穷。

制作凤尾对虾时，需要注意一些小细节。虾仁要去头去壳去须和虾线，这样不仅能提升外观，也能更方便食用。在沾面粉和面包糠时，要确保均匀裹上，这样炸制出来的虾仁才会更加美味。将虾仁放入冰箱冷藏的目的是为了让面包粉更好地附着在虾上，炸制时不易脱落。

当你品尝这道江苏名菜时，你会发现它的独特口感和丰富层次。凤尾对虾，一道融合了传统与现代的美食，值得你去尝试。