南宁美食柠檬鸭介绍

外地人踏入南宁这座美丽的城市，美食的海洋中，一道特色菜绝对不容错过——柠檬鸭。南宁的本地人常常自豪地说：“如果你没有品尝过南宁的老友粉和柠檬鸭，那你就不算真正来过南宁。”由此可见，柠檬鸭在南宁人心目中的地位是多么重要。

在南宁的众多餐厅中，要品尝正宗的柠檬鸭，非“高峰林场界牌村甘家”莫属。这里是柠檬鸭的“发源地”，其总店位于距离南宁市区约18公里的高峰林场界牌分场大门口对面，而在南宁市区也拥有几家规模较大、设施完备的分店，方便食客前往品尝。

柠檬鸭的制作工艺十分讲究，选材到配料都极为精细。鸭子需选用约1.5公斤左右的土鸭或北京鸭，这些鸭子是用谷糠喂养长大的，肉质更为鲜美。而配料的选用也是一门艺术，包括陈年腌制的柠檬、酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。

其味道酸辣适中，清新爽口，香而不腻，让人食欲大开。从外观上看，柠檬鸭冒着油汁，金黄诱人；闻之，柠檬与鸭肉的香气扑鼻而来；品尝时，柠檬的酸香中透着梅子的甜味，微辣中藏着鸭肉的细腻。即使是吃到配料，也会觉得美味无穷。

值得一提的是，鸭子在中医属性中属阴，食用后具有平肝清火的功效。其营养丰富，即使在春、秋等火气较大的季节也可以食用。柠檬鸭不仅是美味的佳肴，更是一种清凉补品，适合各个年龄段的人群享用。无论是与家人团聚，还是与朋友小聚，柠檬鸭都是一道极佳的选择。