怎样科学饮食

饮食之要，首重节律。饮食若失节，则胃肠遭殃。饱餐一顿，轻则腹胀腹痛，重则胃扩张至危殆；而饮食不足，则营养不足，疾病潜伏。故饮食之节，关乎健康，不可不知也。

论饮食常识，何为科学饮食？食物之温凉不宜过寒过热。烫食灼消化道粘膜，常食烫食之地，食道癌风险增加。反之，过冷食物收缩胃肠血管，减少消化液分泌，不利于食物消化。食物之温凉需适中，以保护胃肠之健康。

再谈五味均衡，酸苦甘辛咸，不可偏嗜。辛辣油腻之物，虽味美，但长期食用易致消化紊乱，引发疾病。尤其是老年人，味觉减退，喜油腻油炸之物，然这些重口味食品易助湿生痰，甚至化热为毒。饮食应以清淡为主，辅以适当之食疗。

食疗之中，不可忽视体质之差异。辨体质、辨疾病、辨证型，三者结合，方能提高食疗之疗效。如感冒之风、寒、热、湿不同，食疗之法亦不同。体质差异大者，虽疾病与证型相同，治疗方法亦应有所区别。食疗过程中，应注重保护胃气，“胃喜为补”。

饮食有节还应注意少食盐。盐多伤肾，长期过量食盐亦不利于健康。借鉴长寿名医孙思邈之理念，长寿老人冉大姑之经验，我们应注重饮食清淡、少盐、均衡五味、适中温凉。日常烹饪方式亦应健康，少用烧、炙、煎、烤等易损食物营养之法。日常饮食注意这些方面，自然离健康长寿更进一步。

饮食有节，是为胃肠着想，是为健康着想。在日常生活中注重饮食之节律、均衡五味、适中温凉、保护胃气，自然能拥有一个健康的身体。