平菇适合腰背酸疼的老年人吃

平菇是一种特别适宜腰背酸疼的老年人食用的食材。其含有的牛磺酸，作为胆汁酸的成分，对于脂类物质的消化吸收以及胆固醇的溶解具有十分重要的作用。平菇多糖中所蕴含的特殊成分，对于舒筋活络具有显著效果。许多用于治疗腰腿痛、手足麻木和筋络不舒的药物，其主要成分都是从平菇中提取的多糖。中老年人若能够经常食用平菇，便能有效预防腰腿疼痛。对于已经出现此类症状的老年人来说，平菇更是理想的选择。

在选购平菇时，我们也需要掌握一些技巧。要选择比较干燥的平菇。因为那些水分过多的蘑菇，很可能是商家为了增加重量而喷了水或用水浸泡的。购买这种蘑菇不仅可能花了冤枉钱，更可能因为喷上的水不干净而带来污染。在挑选时，我们可以挤压蘑菇的根部，如果有明显的水分渗出，最好不要购买。

我们要选择边缘整齐且略微向下卷的平菇。这是平菇正常的形态特征。如果边缘已经长平并出现裂开，那说明蘑菇已经老化，其营养成分大量流失。而且，裂开的口子容易进入细菌和灰尘，食用这样的蘑菇对健康也不利。

在选购平菇时，除了注意以上两点，我们还可以通过观察其色泽和气味来辨别其质量。新鲜的平菇其颜色较为鲜艳，气味清新自然。而那些颜色暗淡、气味不正的平菇，很可能是存储时间过长或者保存不当导致的，最好不要购买。

平菇是一种非常适合中老年人食用的食材，不仅营养丰富，而且对于预防和治疗腰腿疼痛具有一定的效果。在选购时，我们只需掌握一些简单的技巧，便能挑选到新鲜优质的平菇，为健康加分。