宁波十大名点之宁式糕点介绍

宁式糕点，历史脉络深远，独具魅力。早在唐宋时期，糕点在民间就深受喜爱，不仅节日庆典时不可或缺，更是亲朋好友间传递情谊的馈赠佳品。明清时期，宁式糕点独具特色，逐渐流传至外地。诸如叶鸿年在苏州开设的叶受和茶食店，以销售宁式糕点而声名远扬。而在上海，南货店如叶大昌、三阳泰等，也凭借宁式糕点赢得了声誉。

到了清末民国，宁波城区的南货店如大同、大有、董生阳等，均拥有自身的品牌与规模。这些店铺所制作的糕点如双喜吉饼、苔菜月饼等，都是脍炙人口的美食。宁式糕点之所以引人入胜，在于其选料之考究、加工之精细。每一款糕点都造型别致，口感丰富。它们既酥脆又柔软，甜咸交织，鲜美可口。特别是那些以苔菜为辅料制作的糕点，更是具有独特的风味，堪称一绝。

宁式糕点的种类繁多，按照制作方式可分为燥糕、潮糕、糖货、油炸、蛋糕、酥饼、月饼等多个类别。根据选用的原料不同，又有苔生片、苔菜千层酥等20余种以苔菜为辅料制作的糕点。这些糕点不仅具有常规的品种，还有根据时节和喜庆场合而特别制作的时令糕点和喜庆糕点。比如春季的松仁糕、夏季的松子酥，以及用于订婚、祝寿、婴儿满周等场合的吉饼、寿桃、状元糕等。

如今，随着技术的不断进步，宁波糕点的制作技艺越发精湛，品种和风味也迎来了新的发展机遇。宁式糕点的独特魅力，不仅在于其悠久的历史和丰富的品种，更在于其对传统工艺的执着坚守与不断创新。每一款宁式糕点都承载着一份对美好生活的向往和追求，让人们在品味中感受到浓郁的宁波风情。