点花茶法是什么

探索点花茶法：古老茶艺的现代演绎

何为点花茶法？这是一场茶与花的邂逅，一场古老茶艺的现代演绎。点花茶法，便是将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾与末茶同置于碗中，借助热茶水的蒸汽，催使茶汤中的花朵绽放。在这一过程中，我们不仅能观赏到花朵的绽放之美，还能嗅到花香与茶香的交织。

点花茶的起源可追溯到元末高士倪云林，他首创了“莲花茶”。据《云林遗事》记载，这一独特的茶艺在元末已经初具雏形。到了明代顾元庆的《茶谱》，更是详细记载了包括莲花茶在内的各种花茶的制作方法。虽然这些古老的方法看起来颇为繁琐，但却是后世花茶“窨制”的起点。

那么，如何正确操作点花茶法呢？

点花茶法的七个步骤

1. 备器：简约的茶器是最好的选择。点香杯、茶瓯、公道杯、茶盏等一应俱全。

2. 煎水：以山泉水为首选，自来水需贮放一昼夜。理想的煎水应是“三沸水”。

3. 备茶：准备高质量的茉莉花茶和绿茶。还需纳茶纸和茶匙。

4. 投茶：将本茶和花茶分别投入茶瓯和点香杯。投茶量以绿茶为例，本茶4克，花茶2克。

5. 洗茶：由于所用本茶多为陈茶，需先行洗茶。花茶的洗茶过程要迅速，3秒为佳。

6. 点花茶：这是关键步骤，沸水冲入点香杯后，约10秒即可出汤，过滤入公道杯。

7. 烹茶：将公道杯中的茶汤冲入茶瓯，约半分钟后即可品尝。点香杯中的花茶可冲瀹两次，之后需更换花茶。

在这古老的茶艺中，每一道工序都充满了对茶的敬畏与对花的尊重。点花茶法不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种生活态度，是对自然、对传统文化的深深敬意。在这里，茶与花共舞，历史与现代交融，带给我们不仅是口感的享受，更是心灵的洗礼。