唐朝的上流社会也爱撸串？来看看他们有哪些吃法

在唐朝的盛世时期，上层社会弥漫着一种独特的时尚氛围，人们崇尚胡风，热爱胡人的乐器、舞蹈以及烧烤美食。

名医咎殷在《食医心鉴》中，详细记载了多种烧烤美食的制作方法，如鸳鸯炙、野猪肉炙、鳗黧鱼炙等。这些烧烤美食中，有些还具有药用价值，如治疗痔疮等。据说，“炙”即是烧烤，而“烤”这个字，乃是由近代著名画家齐白石所创。

《燕山夜话》中记载，齐白石经常光顾北京宣武门一家烧烤店，并为此店题字“烤肉宛”。他的热爱烧烤之情可见一斑。

唐朝的诗人，不仅是文学巨匠，也是美食家。一位边塞诗人在《酒泉太守席上醉后作》一诗中，生动描绘了烧烤盛景。诗中的“浑炙犁牛”指的就是整牛烧烤，这种吃法令人震撼。

除了整牛烧烤，唐朝人的奢侈吃法还有诸多记载。《酉阳杂俎》中提到，将军曲良翰擅长烧烤驴鬃和驼峰，其味绝美。而《太平广记》则记录了一种奢华大菜“浑羊殁忽”的制作方法。这道菜以童子鹅为主材，配以腌制好的肉、糯米饭及各种调料，置于羊腹中烤制。烤制完毕后，人们会去掉羊身，只吃充满羊肉滋味的鹅肉。这种吃法，尽显奢华。

在当时的社会，无论是音乐、舞蹈还是美食，都充满了浓厚的异域风情。人们热衷于弹奏胡人的乐器，模仿他们的舞蹈，更偏爱他们的烧烤美食。这些烧烤美食，不仅是满足味蕾的享受，更是一种时尚和地位的象征。

唐朝人的生活方式尽显奢华，无论是整牛烧烤、奢华大菜“浑羊殁忽”，还是其他种种吃法，都充分展示了他们对美食的热爱和追求。这种奢侈的生活方式，也为我们留下了丰富的文化遗产和美食传承。