蒜泥茄子的做法(蒜泥茄子的家常做法王刚)

家常蒜泥茄子烹饪指南

做法一：

材料清单：

长茄子一根，大蒜若干，食盐适量，白砂糖少许，生抽一汤匙，清水适量，食用油适量。

烹饪步骤：

1.将大蒜用刀背轻轻拍散，去皮后剁成细腻的蒜蓉。将茄子洗净后放入蒸锅中蒸熟，之后切成均匀的条状并摆盘。

2.将食盐、白砂糖、生抽与适量的清水混合，搅拌均匀后淋在茄子条上。

3.热锅烧油，待油温升高后放入蒜蓉炒香。随后，趁热将蒜蓉油均匀浇淋在茄子条上，让茄子的味道更加浓郁。

做法二：

所需食材：

茄子750克，大蒜一头，酱油一汤匙，香油一茶匙，食盐、味精适量。

制作流程：

1.先将茄子洗净并削去外皮，切成块状后放入蒸锅，蒸约15分钟至熟透。然后将蒸好的茄子放入盘中，待其凉透。

2.大蒜剥皮后，剁成细腻的蒜泥。接着将蒜泥放入碗中，加入酱油、香油、食盐和味精，搅拌均匀成调味汁。

3.最后将调味汁均匀浇在已凉透的茄子上，让茄子充分吸收蒜香和其他调料的味道。

这道蒜泥茄子以其独特的口感和香气深受大家喜爱。茄子的软糯和大蒜的香辣完美结合，再搭配上简单的调料，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的佳肴。快去尝试一下吧！

小贴士：

1.茄子要选择新鲜且肉质饱满的，这样蒸出来的茄子更加美味。

2.蒜蓉的制作是关键，要用刀背轻轻拍散大蒜，这样可以让蒜蓉更加细腻。

3.调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒油。

以上就是蒜泥茄子的两种家常做法，简单易学，快来尝试一下吧！