玉米搭配豆腐营养价更高

世间绝无一种食物能够独揽所有营养之精华。以豆腐为例，其绵软滑嫩的口感让人欲罢不能，富含优质蛋白、不含胆固醇且钙质丰富，实在是餐桌上的瑰宝。豆腐在营养上也有一些微小的遗憾，其中硫氨酸的含量稍显不足，无法被人体完全吸收利用。

幸运的是，大自然的奇妙之处在于，总有一种食物能够弥补另一种的不足。玉米便是豆腐的最佳良伴。玉米富含硫氨酸，但缺乏赖氨酸和丝氨酸。当这两者结合时，营养的吸收率大大提升。在德国最近的一项研究中，玉米因其极高的营养价值及强大的保健功能而被瞩目。在这项为期一年的研究中，专家们对比了玉米、稻米等多种主食的营养价值和保健作用各项指标，结果发现玉米中的维生素含量极高，竟是稻米和面粉的5到10倍。玉米还含有钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸这七种被誉为“抗衰剂”的营养成分。

午餐时分，一碗热气腾腾的玉米饭配上一道豆腐菜肴，无疑是极佳的选择。除了玉米之外，豆腐与鱼、肉、蛋的搭配也是营养学中的黄金组合。鱼肉中的牛磺酸能有效降低胆固醇，与豆腐的搭配更是让这种效果倍增。豆腐与鱼类在蛋氨酸含量上相互补充，两者的结合让营养价值更上一层楼。

豆腐、肉类和蛋类的搭配更是巧妙无比。肉末藏于豆腐之中，或是鸡蛋裹住豆腐煎炸，都能使豆腐的丰富蛋白质得到更充分的利用，提升其营养档次。这样的搭配既美味又健康，让人在享受美食的也能得到充足的营养滋养。生活中的每一餐，都可以是营养与美味的完美结合，只需我们善于发掘和巧妙搭配。