老龙口陈酿头曲酒介绍

在东北这片广袤的土地上，流传着一种美酒与佳肴的传奇组合——“一杯老龙口，一盘童子鸡”。这一组合早已成为东北民间传说中的经典。

在沈阳市大东区珠林路口，有一块名为老龙口的三角地带。这里的地下水源自古老的地下水系，水质清冽甘甜，与众不同。早在清康熙元年，也就是公元1662年，这里便建起了酿酒作坊。从那时起，老龙口的酒香便伴随着其名字，穿越漫长的岁月，传遍东三省，乃至全国。

说到老龙口的酒，特别值得一提的是老龙口陈酿头曲酒。这是沈阳市老龙口酒厂的传统产品，也是最能代表老龙口酒特色的佳酿。历届它都被评为辽宁省名酒，荣获特别奖。在1980年更是被命名为辽宁省优质产品。而在1984年的轻工业部酒类质量大赛中，它更是凭借出色的品质，荣获了银杯奖。

老龙口陈酿头曲酒，选用红壳优质东北高粱作为原料，以纯净小麦制成的高（中）温大曲为糖化发酵剂。更为独特的是，它以老龙口的地下水为酿酒用水。酿酒过程严格遵循热水浇量、人工老窖、低温入池等工序。这种酒具有酒液清亮透明、窖香浓郁、口感绵甘爽净的特点，余味悠长，彰显了大曲酒的典型风格。每一滴酒都蕴含着老龙口的传统酿酒技艺和世代传承的匠心。

每当人们提起老龙口，总会想起那甘美的酒液和浓郁的酒香。这里不仅有美酒，更有深厚的文化底蕴和世代传承的匠心。老龙口陈酿头曲酒，是东北人民的骄傲，也是中国传统酿酒工艺的瑰宝。